Czy krzemionka spożywcza jest bezpieczna?

Czy krzemionka jest bezpieczna do spożycia? FDA uważa, że ​​krzemionka zawarta w żywności, jeśli jest spożywana w małych ilościach, jest zazwyczaj bezpieczna dla ludzi.

Czy dwutlenek krzemu jest czynnikiem rakotwórczym? Obecnie nie ma dowodów sugerujących, że stosowanie krzemionki w żywności może powodować powstawanie nowotworów. Agencja Ochrony Środowiska stwierdziła również, że amorficzna krzemionka stwarza „minimalne ryzyko” dla ludzi.

Chociaż rzadko, istnieją skutki uboczne krzemionki, w tym reakcje alergiczne i problemy trawienne. Zwłaszcza nanocząstki znajdujące się w żywności, oprócz związków takich jak srebro, dwutlenek tytanu, tlenek żelaza i tlenek cynku, mogą również powodować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak zespół nieszczelności jelit i mogą powodować uszkodzenie komórek. Ze względu na naszą ograniczoną wiedzę na temat długoterminowych-skutków spożywania nanocząstek potrzebne są dalsze badania.

Inną godną uwagi różnicą jest to, że rodzaj krzemionki w żywności różni się od krzemionki krystalicznej. Krzemionka krystaliczna jest składnikiem gleby, piasku, granitu i innych minerałów, a długotrwałe-narażenie może stanowić zagrożenie dla układu oddechowego. Dlatego osoby mające bliski kontakt z tym związkiem muszą zachować szczególną ostrożność, aby zapobiec wystąpieniu skutków ubocznych.
Najbardziej podatne na skutki uboczne narażenia na krzemionkę krystaliczną są osoby pracujące w branżach takich jak górnictwo, hutnictwo, budownictwo i piaskowanie.

Czy jest jakaś korzyść?

Czy są jakieś znane zalety pozyskiwania krzemionki z żywności? Ogólnie rzecz biorąc, korzyści spożywane jako dodatek do żywności dla organizmu ludzkiego wydają się ograniczone, z wyjątkiem poprawy tekstury i trwałości żywności. Może to wynikać z tego, że krzemionka w postaci dodatków do żywności ogranicza wchłanianie jelitowe. Jednak dostarczanie produktów zawierających bardziej skoncentrowaną krzemionkę, taką jak ziemia okrzemkowa, może rzeczywiście przynieść pewne korzyści. Niektóre badania sugerują również, że krzem jest minerałem niezbędnym dla organizmu ludzkiego, pomagającym wzmocnić kości, włosy, paznokcie i zęby, a także może mieć działanie przeciw-starzeniu się, zapobiegając objawom związanym z niedoborem krzemu.
Badanie opublikowane w International Journal of Endocrinology pokazuje, że krzem odgrywa ważną rolę we wspieraniu budowy kości i ich ochronie, a także uczestniczy w tworzeniu kolagenu. Badania pokazują również, że krzem może poprawić gęstość i elastyczność kości oraz działa ochronnie na zęby.
Zatem jaka ilość krzemu jest bezpieczna? Eksperci podkreślają, że naturalny krzem można uzyskać, spożywając zdrową żywność-roślinną i zioła, takie jak produkty pełnoziarniste, zielone warzywa liściaste, fasola mung, melony itp. Ponadto niektóre zioła, takie jak liście pokrzywy, ziele skrzypu, słoma owsiana i owoc dzikiej róży są również bogate w krzem i można je spożywać jako suplementy i herbatę. Istnieją dowody sugerujące, że spożywanie około 40 miligramów krzemu dziennie z diety może wiązać się z mocniejszymi kościami.
Warto zaznaczyć, że przepisy FDA stanowią, że ilość krzemionki dodawanej do żywności nie może przekraczać 2% całkowitej masy żywności. Grupa ekspertów ds. witamin i minerałów ustaliła bezpieczne dzienne spożycie krzemu na 12 miligramów na kilogram masy ciała dziennie (dla osoby dorosłej ważącej 60 kilogramów). Chociaż spożywanie większej ilości krzemionki niż zwykle nie musi być niebezpieczne, obecnie brakuje wystarczających badań, które wykazałyby określone bezpieczne poziomy jej spożycia.
Ponadto w większości przypadków krzemionka w żywności jest wegańska, ponieważ zwykle jest sztucznie syntetyzowana w laboratorium. Najczęściej stosowany jest jako środek przeciwzbrylający, zapewniający swobodny przepływ sproszkowanej żywności i zapobiegający wchłanianiu wilgoci. Ten dodatek do żywności można znaleźć w żywności, takiej jak proszek do pieczenia, proszek białkowy, cukier, sól i przyprawy.

Skontaktuj się z nami